Italienska järpar med krämig polenta

Name: Italienska järpar med krämig polenta
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Parmesanpolenta; 8 dl vatten; 2 dl polenta; 25 g smör; ca 0,5 dl parmesanost, riven; 1,5 msk grönsaksfond (koncentrerad); 2 krm peppar; salt; Järpar; 500 g nötfärs; 0,75 ströbröd; 1 dl mjölk; 1 dl parmesanost, riven (kan uteslutas); 1 ägg; 1 klyfta vitlök, pressad; 1 msk färsk rosmarin, finhackad; 1 tsk fänkålsfrö; olivolja; salt; peppar; Garnering; olivolja; parmesanost, grovriven; rucolasallad

Foto: TV4

Italienska järpar med krämig polenta

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

21 ingredienser

40 min

Färsjärpar med smak av rosmarin, fänkålsfrö och vitlök. Järparna tillagas smidigt på plåt i ugnen. Till serveras en krämig polenta med parmesan i.

Polenta är finmalda majskorn som påminner om mannagryn i konsistensen.

Biffar Italiensk mat Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

Parmesanpolenta

8 dl vatten
2 dl polenta
25 g smör
ca 0,5 dl parmesanost, riven
1,5 msk grönsaksfond (koncentrerad)
2 krm peppar
salt

Järpar

500 g nötfärs
0,75 ströbröd
1 dl mjölk
1 dl parmesanost, riven (kan uteslutas)
1 ägg
1 klyfta vitlök, pressad
1 msk färsk rosmarin, finhackad
1 tsk fänkålsfrö
olivolja
salt
peppar

Garnering

olivolja
parmesanost, grovriven
rucolasallad

Gör så här

Italienska järpar

Börja med järparna. Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ströbröd med mjölk och rör om. Låt svälla i 10 minuter. Tillsätt alla övriga ingredienser till järparna.
Forma järpar av smeten och lägg i en ugnsform, ringla lite olivolja över.
Tillaga järparna mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Polenta

Koka upp vatten, fond och peppar. Vänd i polentan samtidigt som du rör om, sänk värmen och låt polentan sjuda långsamt utan lock ca 5 minuter tills den tjocknar.
Vänd slutligen i smör och parmesanost. Smaka av med salt.
Servera järparna med polentan. Toppa med lite olivolja, parmesan och rucola.