Italienska järpar med krämig polenta
Foto: TV4
Italienska järpar med krämig polenta
21 ingredienser
40 min
Färsjärpar med smak av rosmarin, fänkålsfrö och vitlök. Järparna tillagas smidigt på plåt i ugnen. Till serveras en krämig polenta med parmesan i.
Polenta är finmalda majskorn som påminner om mannagryn i konsistensen.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerParmesanpolenta
- 8 dl vatten
- 2 dl polenta
- 25 g smör
- ca 0,5 dl parmesanost, riven
- 1,5 msk grönsaksfond (koncentrerad)
- 2 krm peppar
- salt
Järpar
- 500 g nötfärs
- 0,75 ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 dl parmesanost, riven (kan uteslutas)
- 1 ägg
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1 msk färsk rosmarin, finhackad
- 1 tsk fänkålsfrö
- olivolja
- salt
- peppar
Garnering
- olivolja
- parmesanost, grovriven
- rucolasallad
Gör så här
Italienska järpar
- Börja med järparna. Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda ströbröd med mjölk och rör om. Låt svälla i 10 minuter. Tillsätt alla övriga ingredienser till järparna.
- Forma järpar av smeten och lägg i en ugnsform, ringla lite olivolja över.
- Tillaga järparna mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Polenta
- Koka upp vatten, fond och peppar. Vänd i polentan samtidigt som du rör om, sänk värmen och låt polentan sjuda långsamt utan lock ca 5 minuter tills den tjocknar.
- Vänd slutligen i smör och parmesanost. Smaka av med salt.
- Servera järparna med polentan. Toppa med lite olivolja, parmesan och rucola.
