1. 
   Fräs nötfärsen i olivolja i en stor gryta tills den fått fin färg.
2. 
   Tillsätt selleri, lök, morot, vitlök och paprika. Låt fräsa i 5–7 minuter tillsammans med kryddorna.
3. 
   Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare 2 minuter på medelhög värme.
5. 
   Häll i rödvinet och låt det koka in.
6. 
   Tillsätt tomater, vatten och smulade buljongtärningar. Låt grytan sjuda i ca 25 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. 
   Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och vänd ner den i grytan strax före servering.

Kålsallad

1. 
   Strimla spetskålen tunt.
2. 
   Massera kålen med vinäger, salt, olivolja och kummin tills den mjuknar något.
3. 
   Servera den italienska gulaschen med kålsalladen och en klick crème fraiche.