Inkokt horngädda
Foto: TV4
Inkokt horngädda
10 ingredienser
Horngädda eller näbbgädda finns oftast att få tag på under våren. Den passar utmärkt att koka och är extra läcker inkokt.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g horngäddfilé
- 1 morot
- 1 rödlök
- 5 dl vatten
- 2 dl rödvinsvinäger
- 2 tsk salt
- 5 vitpepparkorn
- 1 lagerblad
- 1 knippe dill
Till servering:
- majonnäs
Gör så här
- Skär fiskfiléerna i mindre bitar. Skala morot och lök och skär i mindre bitar. Skär av dillstjälkarna och spara vipporna.
- Blanda vatten, vinäger, salt, peppar, lagerblad, morot, lök och dillstjälkar i en kastrull. Koka upp och sjud i 10 minuter utan lock. Lägg i fisken och sjud i 5 minuter.
- Ta upp fisken med hålslev och lägg i en form. Slå lag över fisken så att det täcker och låt fisken svalna i spadet. Kyl sedan. Servera fisken kall med majonnäs, dekorerad med dillvipporna.
