Indisk smörkyckling med ingefära, chili och kanel
Indisk smörkyckling med ingefära, chili och kanel
21 ingredienser
Ingredienser
portioner
portioner- 1 hel kyckling (eller ca 1 kg kycklingdelar, gärna med ben)
- 2 gula lökar
- 3 klyftor vitlök
- 1 röd chilifrukt
- 2 tomater
- 100 g smör
- 0,5 dl färsk ingefära, hackad
- 1 msk hel spiskummin
- 1 kanelstång
- 2 dl kycklingbuljong
- 2-3 tsk salt
- 4 dl vispgrädde
- 1,5 tsk tomatpuré
- 3 msk sötmandel, hackad
marinad
- 4 dl grekisk yoghurt
- 2 msk citron, färskpressad
- 2 msk gurkmeja
- 2 msk garam masala
- 2 msk malen spiskummin
Servering
- kokt ris (t ex basmati)
- färsk koriander, hackad
Gör så här
- Dela hel kyckling i bitar.
- Vispa ihop marinaden av yoghurt, citron och kryddor i en skål. Lägg i kycklingen och låt den marinera i minst 6 timmar men helst över natten.
- Skala löken och vitlöken och hacka båda. Skär chilin i skivor. Skär bort fästet på tomaterna och tärna dem.
- Smält smöret i en panna - det ska skumma men inte få färg. Lägg i löken och fräs den på medelvärme tills den får färg. Blanda ner vitlök, ingefära och hel spiskummin och fortsätt att fräsa i några minuter till. Tillsätt tomaterna, chilin och kanelstången och låt koka i 5 minuter till.
- Lägg ner kycklingen med sin marinad och låt koka i cirka 5 minuter. Häll i buljongen och låt småputtra i cirka 30 minuter.
- Blanda i grädden och tomatpurén och låt koka i ca 10 minuter till. Lägg i mandeln koka i ca 5 minuter till.
- Servera direkt med kokt ris och färsk koriander.
