Indisk daal
Indisk daal
20 ingredienser
1 h
”Jag har testat fler daals än jag kan räkna och ingen har varit den andra lik. Här delar jag med mig av mammas recept, en favorit som hon ofta slängde ihop när vi var små. Vill du lyxa till rätten? Servera grytan med saffransdoftande basmatiris och toppa den med vanlig rostad lök. Japp, den man äter till korv med bröd. Låter knäppt, men smakkombon är ren magi!” /Zeinab Amin
Ingredienser
4 portioner
4 portionerDaal
- 1 gul lök, finhackad
- matolja
- 2 morötter, tärnade
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 1 grön chilifrukt, finhackad (kan uteslutas)
- 1 kanelstång
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk malen spiskummin
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 0,5 dl tomatpuré
- 1 burk kokosmjölk [400 ml]
- 1 burk krossade tomater [400 g]
- 2 dl torkade röda linser
- salt
- svartpeppar
Servering
- färsk koriander (kan uteslutas)
- ris (eller persiskt saffransris)
- rostad lök (kan uteslutas)
Gör så här
Daal
- Fräs löken i en gryta med olja på medelhög värme tills den mjuknar och börjar få lite färg.
- Tillsätt morötterna och fräs i ca 1 minut.
- Vänd ner vitlök och chili och låt fräsa i ytterligare någon minut.
- Tillsätt alla kryddor och smula ner buljongtärningarna. Rör om ordentligt så att buljongen blandas med grönsakerna.
- Tillsätt tomatpurén och låt blandningen fräsa ordentligt. Ett tecken på att den är klar är att oljan börjar färgas röd.
- Tillsätt kokosmjölk, krossade tomater och linser.
- Sänk värmen och låt grytan småputtra på låg värme i ca 30 minuter, eller tills linserna är mjuka. Rör om med jämna mellanrum så att linserna inte fastnar i botten och bränns.
- Smaka av med salt och peppar.
- Lyft upp kanelstången.
Servering
- Servera grytan med koriander och ris eller persiskt saffransris med rostad lök.
