Emmas minestra
Foto: Husmorsorna
Emmas minestra
12 ingredienser
Här är en soppa som jag tjongar ihop titt som tätt. Den fungerar totalt underbart en vanlig tråk-torsdag, och precis lika fantastiskt en glamourös bjud-lördag. Du kan sörpla denna soppa i noppriga joggingbyxor eller sidenkravatt, don efter känslosväng! Ha nu en riktigt god middag lilla, stora och mittimellan vännen! /Emma
När du köper din pasta, köp en god pasta med ägg, inte sån där skruttpasta, då blir det inget gott alls.
Ingredienser
portioner
portionerSoppa
- 3 morötter, hackade i småbitar
- 2 dl salladskål, strimlat
- 1,5 dl minipasta
- 0,5 dl citron, pressad
- 1,5 l kycklingbuljong
Frikadeller
- ca 200 g kalvfärs
- 1 ägg
- 0,5 gul lök, finhackad
- 2 dl parmesanost, riven
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl ströbröd
Serveras med
- parmesanost, riven
Gör så här
- Låt morötterna småkoka i buljongen i 10 minuter.
- Under tiden blandar du ihop frikadellfärsen och rullar småsmå minibullar.
- När 10 minuter gått låter du frikadellerna, pastan och citronen hoppa ner i buljongen och koka i fem minuter. Om pastan bara behöver några minuters koktid, ta i dem efter ett tag.
- Kålen lägger du i preciiiis innan servering.
- Riv lite parmesan över soppan och känn hur sabla god den är.
