Hummus och muhammara
Foto: TV4
Hummus och muhammara
17 ingredienser
20 min
"George, en av Solens kockar från Syrien, lagade en dag muhammara på restaurangen. Med paprika, valnötter och granatäppelsirap som grund blev vi helt blåsta av stolen. Och tillsammans med hummus blev det helt oslagbart. Den kombinationen åkte direkt upp på menyn och där blir den nog kvar länge." /Adam Dahlberg och Albin Wessman
Ingredienser
portioner
portionerMuhammara
- 2 msk ajvar relish
- 2 msk paprikapuré
- 2 msk valnötter, finhackade
- 2 msk granatäpplesirap
- 1 msk olivolja
- 1 krm sumak, malen
- 1 krm malen koriander
- 1 krm malen kummin
Servering
- 1 sats hummus
- 0,5 dl turkisk yoghurt (eller grekisk yoghurt)
- 4 msk valnötter, grovhackade
- 10 gröna oliver, delade och urkärnade
- 2 msk salladslök, finskivad
- färsk koriander
- färsk mynta
- olivolja
- flingsalt
Gör så här
Muhammara
- Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.
Servering
- Skeda ut hummusen på en tallrik.
- Klicka ut yoghurten ovanpå hummusen.
- Toppa med muhammara, grovhackade valnötter, oliver, salladslök och örter.
- Avsluta med olivolja och flingsalt.
