Huevos rancheros i ugn
Huevos rancheros i ugn
14 ingredienser
25 m
Huevos rancheros är en rätt bestående av tomatsås och bönor som fått koka ihop med smakrika kryddor. Toppa med ost och ägg och rätten är komplett.
Se Sara Begner laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök, finhackad
- 2 selleristjälkar, tunt skivade
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 2 msk olivolja
- 1 msk malen spiskummin
- 0,5 tsk chiliflakes
- 800 g tomat, skalade (på burk)
- 420 g vita bönor i tomatsås (på burk)
- salt
- 4 ägg
- 0,5 tsk flingsalt
- 0,5 tsk malen svartpeppar
- 1,5 dl ost, riven (goudaost eller edamerost)
- 0,5 dl färsk persilja, hackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Stek lök, selleri och vitlök i en kastrull med olja tills löken är mjuk. Krydda med spiskummin och chiliflakes.
- Häll i tomater och låt såsen småputtra ca 10 minuter.
- Vänd sedan ner bönorna och smaka av med salt.
- Häll därfefter såsen i en ugnsform.
- Gör fyra gropar och knäck i äggen varsamt så att gulan inte går sönder.
- Strö över flingsalt, peppar och riven ost.
- Tillaga mitt i ugnen tills osten smält och äggulorna fortfarande är lösa, ca 15 minuter. Strö över persilja och servera bröd till.
