Höstens godaste och enklaste middag gör du med trasiga lasagneplattor! Denna magiskt goda lasagne är gjord på fin ekologisk blandfärs och är en riktig familjefavorit! Glöm den klassiska bechamelsåsen - den här lasagnen är krämig tack vare ricottan och mozzarellan - och så otroligt lättlagad!
700-900 g blandfärs, ekologisk från Gårdssällskapet
salt
svartpeppar
4 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
1 tsk basilika, torkad
1 tsk oregano, torkad
3 burkar tomatsås (á 400 gr)
140 g babyspenat
1 burk grillad inlagd paprika, hackad (cirka 200 gr)
1-2 morötter, finriven
450 g ricotta
450 g mozzarellaost
65 g parmesanost, riven (+ extra till servering)
80 ml pesto
basilika (till garnering)
chiliflakes (till garnering, valfritt)
Gör så här
Håll skärmen tänd
Sätt ugnen på 175 °C (över- och undervärme).
Bryt lasagneplattorna i flera mindre delar i en stor kastrull med saltat vatten och tillaga pastan enligt anvisningarna tills den är al dente. Häll av pasta vattnet och ringla över lite olivolja så att de inte klibbar ihop.
Blanda ricotta, den rivna mozzarellan (spara lite till toppingen), parmesan och pesto i en stor skål. Smaka av med lite salt och peppar och ställ åt sidan så länge.
Stek färsen i olivoljan i en stor kastrull med höga kanter på medelhög värme. Krydda med en rejäl nypa salt och peppar. Tillsätt vitlök, basilika och oregano och låt fräsa en kort stund.
Häll i tomatsåsen, de rivna morötterna och rör ner spenaten och låt den "sjunka ihop" med färsen.
Lägg ner de kokta lasagnebitarna i grytan och blanda försiktigt ihop allt.
Fördela pasta och köttfärsåsen jämnt i en ugnsform med höga kanter. Varva med några klickar av ricottablandningen - men spara det mesta till toppen. Strö över den hackade grillade paprikan.
Klicka ut ricottablandningen jämnt över pastan. Strö över resten av mozzarellan.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills osten har smält och fått fin färg.
Toppa lasagnen med färsk basilika, extra parmesan och eventuellt chiliflakes för lite mer sting.
