Hönökaka – hembakade är godast
NYHET
Foto: Fredrik Nylén
Hönökaka – hembakade är godast
7 ingredienser
45 min
Visst kan man baka köpebröd själv, här är Fredrik Nyléns enkla och goda recept på mjuka och fina hönökakor.
– Klassisk hönökaka är mjukbröd när det är som bäst, säger han.
Tid tillkommer för degen att jäsa två gånger.
Ingredienser
portioner
portioner- 50 g jäst
- 50 g smör
- 1 l mjölk
- 0,5 dl sirap
- 1 msk salt
- 8 dl rågsikt
- 18 dl vetemjöl
Gör så här
- Smula jästen i en bunke.
- Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm upp till 37 grader.
- Tillsätt vätskan över jästen och rör tills jästen har löst upp sig.
- Blanda i sirap, salt, rågsikt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en deg som släpper från kanterna på bunken.
- Låt jäsa under duk i 40 minuter.
- Dela degen i 8 delar. Kavla ut varje del till en stor rundel som får plats på en plåt, ca 30–40 cm i
- diameter. Lägg på bakplåtspapper, picka kakan och låt jäsa i 20 minuter under duk.
- Sätt ugnen på 275 grader.
- Baka kakan i övre delen av ugnen i 3–5 minuter. Passa ugnen hela tiden, det går fort mot slutet.
