Hoch el hellow – campingpizza i stekpanna
NYHET
Foto: Peter Carlsson
Hoch el hellow – campingpizza i stekpanna
16 ingredienser
40 min
Minnet från när jag lagade den här rätten ute i öknen tillsammans med pappa och brorsan kommer jag alltid att bära med mig. Pappa fick sätta namnet på den – Hoch el Hellow är gatan där han växte upp i Jerusalem, berättar Tareq Taylor.
Recept från boken ”Tareq Taylors matresa”, Bonnier Fakta.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 1 aubergine
- 2 msk olivolja
- 20 svarta oliver
- 2 tsk za'atar
- 2 tsk sumak
- 0,5 dl pinjenötter
- 2 kvistar färsk bladpersilja
- 1 tsk salt
- 1 mozzarellaost
- 1 arabiskt bröd
- salt
- svartpeppar
Topping
- 6 små tomater
- 2 kvistar mynta
- 1 granatäpple
- 1 grön chilifrukt
Gör så här
- Skala lök och aubergine. Hacka löken fint och skär auberginen i små tärningar. Stek i olja tills löken mjuknat.
- Kärna ur oliverna och dela dem ett par gånger. Lägg oliverna i pannan med lök och aubergine. Krydda med za’atar och sumak och fortsätt stekningen. Tillsätt pinjenötterna och stek tills det hela fått fin färg. Smaka av med salt.
- Hacka persiljan och tillsätt den i pannan. Fös ihop ingredienserna så att de får samma storlek som brödet.
- Riv mozzarellan och fördela den uppe på grönsakerna. Lägg sedan brödet ovanpå alltihop och vänta i någon minut så att osten smälter. Placera sedan en tallrik eller ett lock ovanpå brödet och vänd upp och ner på pannan.
- Toppa pizzan med tomater, mynta, granatäppelkärnor och chiliskivor.
- Ringla gärna lite olja över alltihop och salta och peppra till sist.
