Hjortronparfait på nötbotten
Foto: TV4
Hjortronparfait på nötbotten
12 ingredienser
Antingen lagar du denna dessert som en stor tårta eller som bakelser. Tänk på att parfaiten behöver tre timmar på sig i frysen för att stelna, så att du planerar rätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 dl vispgrädde
- 8 äggulor
- 1,25 dl strösocker
- 2 dl passerad hjortronsylt
- 1 dl hjortronlikör
- 50 g hasselnötter, malda
- 50 g sötmandel, finmalda
- 2,5 msk vetemjöl
- 2 dl strösocker
- 1 ägg + 1 äggvita
- 50 g smör, smält
- hjortronsylt, varm
Gör så här
- Värm ugnen till 200°. Vispa grädden till fast skum. Vispa äggulorna och sockret ljust och luftigt. Rör i hjortronsylten, likören och den vispade grädden. Fördela massan i två tårtformar med 20 cm diameter och minst 3 cm djupa. Ställ formarna i frysen ca 3 timmar. Vill du göra portionsbakelser ska massan frysas in i 8 små, runda formar.
- Värm ugnen till 200°. Blanda nötterna, mandeln, vetemjölet och sockret till nötbottnarna. Vispa ägget och den extra vitan och rör i nötblandningen. Tillsätt det smälta smöret. Bre ut smeten på bakplåtspapper till tre runda bottnar, ca 20 cm i diameter och ca 2 mm tjocka. Vill du göra portionsbakelser är det åtta små bottnar du ska göra. Grädda 8–10 minuter tills bottnarna är gyllenbruna.
- Varva nötbottnar och parfait. Pudra över florsocker. Servera med varm hjortronsylt och dekorera med citronmeliss.
