Gör så här

1. 
   Vispa äggulor, florsocker och vaniljpulver poröst med elvisp.
2. 
   Vispa grädden separat och blanda sedan ner den i äggsmeten.
3. 
   Blanda slutligen ner hjortronsylten i smeten.
5. 
   Häll upp smeten i en form som rymmer ca 1,5 liter eller i 8 mindre formar.
6. 
   Frys i minst 5 timmar, men gärna över natten.
7. 
   Låt gärna parfaiten stå i kylen ca 30 minuter innan servering.

Servering

1. 
   Doppa eventuellt formen i varmt vatten och stjälp upp parfaiten på ett fat. Servera parfaiten skuren i tårtbitar.
2. 
   Garnera med färska hjortron och citronmeliss.