Hjortronglass med krisp och sälta
Foto: Tv4
Hjortronglass med krisp och sälta
11 ingredienser
15 m + 4 h i frysen
Hemgjord glass är alltid ett vinnande kort och den här med perfekt kombination av krispigt, krämigt, sött och salt blir snabbt en riktig favorit.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerHjortronglass
- 0,5 dl färsk citronmeliss, finhackad
- 2,5 dl hjortronsylt
- 4 äggulor
- 1 dl strösocker
- 4 dl vispgrädde
Krisp med sälta
- 40 g smör
- 1 dl vetemjöl
- 2 tsk salt
- 4 msk strösocker
- 2 palsternackor
- 0,5 tsk malen kanel (eller kardemumma)
Gör så här
Hjortonglass
- Mixa citronmelissen med hjortronsylten. Mixa i äggulor med sylten en kort stund och häll i sockret.
- Vispa grädden tjock. Här kan du antingen sila sylten för att få en slät glass eller vända i sylten med kärnorna i grädden.
- Häll upp i bunke och frys glassen i 4 timmar.
Krisp
- Blanda smör, mjöl, salt och 2 msk socker i en bunke. Massera ihop det till en deg.
- Hetta upp oljan till fritösen. Använd en potatisskalare till att ”strimla” palsternackan i fritösen. Sila av och vänd palsternackan i socker och kanel.
- Smula degen i fritösen. Låt smulorna få en fin ljusbrun färg. Sila av och servera med glassen.
