Hjortronfromagetårta
Foto: TV4
Hjortronfromagetårta
14 ingredienser
Fluffig fromage är alltid gott som avslutning på middagen. Här har vi lagat en tårta av spröd smördeg med fyllning av hjortronfromage.
Ingredienser
portioner
portioner- 4,5 dl hjortron
- 6 cl hjortronlikör
- 4 plattor fryst smördeg
- 2 tsk florsocker
- 6 gelatinblad
- 3 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 5 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker
Till dekoration:
- hjortron
- physalis
- färska fikon
- grädde, vispad
- florsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Kavla ut smördegen tunt. Skär ut två runda cirklar och baka dem i ugn i 10 minuter. Strö över florsockret och ställ in i ugnen en stund till. Ta ut och låt svalna.
- Mousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 minuter. Ta undan några fina hjortron till dekoration. Droppa likören över resten av bären och låt dem ligga en stund. Vispa äggulor och socker och häll över i en kastrull. Värm varsamt till 50°. Låt svalna och tillsätt sedan hjortronen. Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret och vänd ner i smeten. Smält till sist gelatinet och blanda ner i smeten.
- Lägg ena smördegsrundeln i botten av en form. Fyll med mousse. Lägg den andra rundeln över. Låt tårtan vila i kylen 30 minuter. Skär upp tårtbitar med vass kniv. Spritsa lite grädde på varje tårtbit, dekorera med hjortron och pudra över florsocker. Dekorera med physalis och fikon.
