Syrade kantareller
Syrade kantareller
6 ingredienser
Pepparrotens sting lyfter smaken på kantarellerna. Ett måste till köttbullarna eller söndagssteken. Eller till kallskuret som t ex parmaskinka eller stark korv.
Ingredienser
- 1 l kantareller (eller trattkantareller)
Ättikslag
- 2 dl ättiksprit 12 %
- 3 dl strösocker
- 2 tsk salt
- 6 vitpepparkorn
- 3 cm färsk pepparrot, skalad och skivad
Gör så här
- Koka upp alla ingredienserna till ättikslagen utom pepparroten.
- Låt den rensade och sköljda svampen sjuda med i lagen 10 minuter.
- Ta upp svampen och lägg den i väl rengjorda burkar tillsammans med pepparrot.
- Koka upp ättikslagen igen, skumma av om det behövs.
- Slå därefter lagen över svampen så den täcks.
- Förvara i kylskåp, gärna över natten. Håller minst ett par månader.
