En snabblagad pytt på blodpudding som är kryddig och god. Recept
från boken Hemma hos Melker Andersson.
När min bror Magnus pluggade i Umeå levde han på blodpudding.
Det här receptet är skapat för honom. /Melker
Läs mer om boken
Blodpudding med sidfläsk och äpple
Foto: Jenny Grimsgård
Du behöver
- 400 g blodpudding, skuren i tärningar
- 100 g rökt sidfläsk, tärnat
- 1 msk smör
- 1 gul lök
- 2 syrliga svenska äpplen, i bitar
Till kryddblandingen
- 1 tsk mejram
- 1 krm malen kryddpeppar
- 1 krm malen ingefära
- salt och peppar
Vitkålssallad
- 0,25 vitkålshuvud, hyvlat
- 1 dl filmjölk
- salt och svartpeppar
Svartvinbärschutney
- 1 dl svarta vinbär
- 0,5 dl cumberlandsås
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till kryddblandningen.
- Stek blodpuddingen i fläsk i smör i en stekpanna. Smaksätt med kryddblandningen.
- Tillsätt lök och äpple och stek ytterligare några minuter.
- Blanda alla ingredienser till vitkålssalladen.
- Blanda svarta vinbär och cumberlandsås.
- Servera blodpudding, äpple och fläsk med vitkålssallad och svartvinbärschutney.
22 februari 2012