Hemlagad ostkaka med frukt
Foto: TV4
Hemlagad ostkaka med frukt
11 ingredienser
Med en fräsch frukt- och bärsallad i stället för enbart söt sylt blir ostkaka, färdigköpt eller hemlagad av keso, bra lunchmat för stranden. Observera att det ska bara vara en bittermandel i den hemlagade ostkakan. Du som vill kan hoppa över mandlarna och smaksätta med rivet citronskal.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 l jordgubbar
- 2 bananer
- 2 dl blåbär
- 1 dl apelsinjuice
Ostkaka:
- 500 g cottage cheese
- 0,5 dl sötmandel
- 1 bittermandel
- 3 ägg
- 0,75 dl strösocker
- 0,5 dl vetemjöl
- 3 dl mjölk
Gör så här
- Fruktsallad: Skölj och snoppa jordgubbarna, dela i mindre bitar. Skala bananerna och skär i små bitar. Rensa blåbären. Frysta blåbär ska inte tinas. Varva bären i en ask eller skål med lock. Häll över lite juice. Förvara svalt.
- Ostkaka: Värm ugnen till 175°. Hacka mandeln och bittermandeln fint. Vispa ihop ägg och socker tills sockret löst sig. Rör i mandel, keso och vetemjöl. Rör till sist i mjölken. Häll smeten i en smord vid form på ca 1 1/2 liter. Grädda ostkakan tills den stelnat i mitten, dvs när en sticka känns torr. Det brukar ta en knapp timme.
- Servera fruktsalladen med ostkaka och generöst med råa bitar av morot och rädisa.
