Hemgjord glass med citronkräm

13 röster
1 h 20 min
4

Syrlig citronkräm med hemgjord vaniljglass toppad med söta och krispiga maränger. En riktigt läcker dessert!

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Visa mer
1 h 20 min
4

Du behöver

Vaniljglass

  • 3 dl vispgrädde, vispad
  • 2 ägg
  • 0,5 dl florsocker
  • 0,5 tsk vaniljpulver

Maränger

  • 3 äggvitor
  • 2 dl socker
  • 0,5 tsk citron

Citronkräm

  • 1 ägg
  • 0,75 dl socker
  • 0,75 msk rivet citronskal
  • 2 msk pressad citronsaft
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 2 dl vispad grädde

Topping

  • 1 l skivade jordgubbar
  • 50 g rostade mandelspån

Gör så här

  1. Vaniljglass
    Vispa grädden, knäck äggen i en bunke, tillsätt socker och vaniljpulver och vispa till en fluffig smet.
  2. Tillsätt den vispade grädden i bunken och vispa till en jämn smet. Häll glassmeten i en burk med lock och ställ in i frysen ca 4 timmar.
  3. Maränger
    Sätt ugnen på 125 grader.
  4. Blanda äggvitor, en tredjedel av sockret och citronsaften i en bunke. Vispa på hög hastighet till smeten börjar vitna. Blanda ner resten av sockret, vispa tills smeten är fast.
  5. Klicka marängen med en sked på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 45-60 minuter.
  6. Citronkräm
    Blanda ägg, socker, citronskal + saft i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning ca 4 minuter, tills den tjocknar. Lyft kastrullen från värmen vid första bubblan.
  7. Vispa ner smöret, lite i taget, låt krämen kallna.
  8. Servering
    Vispa grädden. Varva sedan glass, grädde, citronkräm, maränger och jordgubbar i en stor skål. Strö över mandelspån och servera direkt.
19 september 2018

Laddar fler recept