Hemgjord glass med citronkräm
Foto: Tv4
Hemgjord glass med citronkräm
15 ingredienser
1 h 20 min
Syrlig citronkräm med hemgjord vaniljglass toppad med söta och krispiga maränger. En riktigt läcker dessert!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionervaniljglass
- 3 dl vispgrädde, vispad
- 2 ägg
- 0,5 dl florsocker
- 0,5 tsk vaniljpulver
Maränger
- 3 äggvitor
- 2 dl strösocker
- 0,5 tsk citron
Citronkräm
- 1 ägg
- 0,75 dl strösocker
- 0,75 msk citron, skalet, rivet
- 2 msk citron, pressad
- 100 g smör, rumsvarmt
- 2 dl grädde, vispad
Topping
- 1 l jordgubbar, skivade
- 50 g mandelspån, rostade
Gör så här
Vaniljglass
- Vispa grädden, knäck äggen i en bunke, tillsätt socker och vaniljpulver och vispa till en fluffig smet.
- Tillsätt den vispade grädden i bunken och vispa till en jämn smet. Häll glassmeten i en burk med lock och ställ in i frysen ca 4 timmar.
Maränger
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Blanda äggvitor, en tredjedel av sockret och citronsaften i en bunke. Vispa på hög hastighet till smeten börjar vitna. Blanda ner resten av sockret, vispa tills smeten är fast.
- Klicka marängen med en sked på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 45-60 minuter.
Citronkräm
- Blanda ägg, socker, citronskal + saft i en kastrull. Värm på medelvärme under omrörning ca 4 minuter, tills den tjocknar. Lyft kastrullen från värmen vid första bubblan.
- Vispa ner smöret, lite i taget, låt krämen kallna.
Servering
- Vispa grädden. Varva sedan glass, grädde, citronkräm, maränger och jordgubbar i en stor skål. Strö över mandelspån och servera direkt.
