Enkel och festlig middag med kyckling som sköter sig själv i ugnen. Kycklingen blandas vid serveringen med frasiga surdegskrutonger, en underbart god vitlökskräm samt bönor och spenat.
Stycka ned kycklingen eller kör den hel om du vill i ugnen (man kan bryta isär den i bitar när den är stekt).
Lägg kycklingen i en gryta med skinnet uppåt. Salta ordentligt och tillaga i mitten av ugnen ca 45 minuter. När 20 minuter av tiden gått lägger du in brödskivorna på gallret och låter de rostas.
Koka vitlöksklyftorna mjuka i saltat vatten. Ta upp och mosa med gaffel tillsammans med olivolja.
Koka bönorna i saltat vatten.
Skär de rostade brödskivorna i grova krutonger.
Blanda kycklingen med den mosade vitlöken och vänd in krutonger, bönor och spenat. Pressa över lite citron. Krydda ytterligare med salt och peppar och servera.
portioner