Enkel och festlig middag med kyckling som sköter sig själv i ugnen. Kycklingen blandas vid serveringen med frasiga surdegskrutonger, en underbart god vitlökskräm samt bönor och spenat.
Helrostad kyckling med spenat och kokt vitlök
Du behöver
- 1 hel kyckling, gärna eko
- 3 brödskivor, surdeg
- 5 klyfta vitlök, hela och skalade
- 250 g frysta gröna bönor
- 2 msk olivolja
- 80 g färsk spenat (alternativt rucola)
- 0,5 citron
- salt
- svartpeppar, nymald
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Stycka ned kycklingen eller kör den hel om du vill i ugnen (man kan bryta isär den i bitar när den är stekt).
- Lägg kycklingen i en gryta med skinnet uppåt. Salta ordentligt och tillaga i mitten av ugnen ca 45 minuter. När 20 minuter av tiden gått lägger du in brödskivorna på gallret och låter de rostas.
- Koka vitlöksklyftorna mjuka i saltat vatten. Ta upp och mosa med gaffel tillsammans med olivolja.
- Koka bönorna i saltat vatten.
- Skär de rostade brödskivorna i grova krutonger.
- Blanda kycklingen med den mosade vitlöken och vänd in krutonger, bönor och spenat. Pressa över lite citron. Krydda ytterligare med salt och peppar och servera.
16 februari 2019
