Helrostad kyckling med spenat och kokt vitlök

Name: Helrostad kyckling med spenat och kokt vitlök
Total time: 1 h
Yield: 4 null
Ingredients: 1 hel kyckling, gärna eko; 3 brödskivor, surdeg; 5 klyfta vitlök, hela och skalade; 250 g frysta gröna bönor; 2 msk olivolja; 80 g färsk spenat (alternativt rucola); 0,5 citron; salt; svartpeppar, nymald

Foto: TV4

Helrostad kyckling med spenat och kokt vitlök

Av: Tove Nilsson

Från: Kökets middag

9 ingredienser

1 h

Enkel och festlig middag med kyckling som sköter sig själv i ugnen. Kycklingen blandas vid serveringen med frasiga surdegskrutonger, en underbart god vitlökskräm samt bönor och spenat.

Kyckling Laktosfritt Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

1 hel kyckling, gärna eko
3 brödskivor, surdeg
5 klyftor vitlök, hela och skalade
250 g frysta gröna bönor
2 msk olivolja
80 g färsk spenat (alternativt rucola)
0,5 citron
salt
svartpeppar, nymald

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Stycka ned kycklingen eller kör den hel om du vill i ugnen (man kan bryta isär den i bitar när den är stekt).
Lägg kycklingen i en gryta med skinnet uppåt. Salta ordentligt och tillaga i mitten av ugnen ca 45 minuter. När 20 minuter av tiden gått lägger du in brödskivorna på gallret och låter de rostas.
Koka vitlöksklyftorna mjuka i saltat vatten. Ta upp och mosa med gaffel tillsammans med olivolja.
Koka bönorna i saltat vatten.
Skär de rostade brödskivorna i grova krutonger.
Blanda kycklingen med den mosade vitlöken och vänd in krutonger, bönor och spenat. Pressa över lite citron. Krydda ytterligare med salt och peppar och servera.