Chiliräkor med kronärtskockor

Name: Chiliräkor med kronärtskockor
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g färska räkor; 1 klyfta vitlök; 1 röd chilifrukt; 4 msk olivolja; salt; peppar; 100 g salladsmix; 8 konserverade kronärtskockshjärtan; 2 avokador; 12 körsbärstomater; 12 gröna sparrisar; olivolja; Sås; 4 dl chilisås (gärna Heinz); 1 msk färsk pepparrot, nyriven; 0,5 limefrukt; salt; peppar

Foto: Lottie Hallqvist

Chiliräkor med kronärtskockor

Av: Helena Nyblom

Från: Nyhetsmorgon

17 ingredienser

Nyttig och god rätt som passar bra soom lunch eller lättare middag.

Receptet kommer från Helena Nybloms bok Livskraft

Hälsomat Matlåda Thailändsk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

400 g färska räkor
1 klyfta vitlök
1 röd chilifrukt
4 msk olivolja
salt
peppar
100 g salladsmix
8 konserverade kronärtskockshjärtan
2 avokador
12 körsbärstomater
12 gröna sparrisar
olivolja

Sås

4 dl chilisås (gärna Heinz)
1 msk färsk pepparrot, nyriven
0,5 limefrukt
salt
peppar

Gör så här

Skala räkorna.
Hacka vitlök och chili. Blanda med olivolja samt salt och peppar.
Blanda i räkor och låt stå 1 timme.
Lägg upp salladen på ett fat. Skär kronärtskockshjärtana i bitar. Skär avokadorna i bitar. Dela tomaterna.
Förväll sparrisen lätt.
Lägg upp grönsakerna på salladen och ringla över olivolja. Toppa med räkorna. Blanda ingredienserna till såsen och smaka av med salt och peppar. Servera till salladen.