Syrlig limepaj med kanelgrädde
Foto: Robin Persson/ Sjuan
Syrlig limepaj med kanelgrädde
11 ingredienser
Lime och kondenserad mjölk blir krämig fyllning i denna paj. Toppa med kanelgrädde.
Detta är ett recept från en av de tävlande i Hela Sverige bakar
Ingredienser
Pajskal, ger ca 9 tarteletter
- 250 g smör
- 6 dl vetemjöl
- 3 msk vatten
- 1 tsk strösocker
Fyllning, räcker till 3 tarteletter
- 1 förp kondenserad mjölk
- 4 äggulor
- 5 limefrukter, skal och saft
Dekorering
- 2 dl grädde, vispad
- 2 krm malen kanel
- 1 tsk florsocker
- 1 limefrukt
Gör så här
Pajskal
- Sätt ugnen på 200 grader. Dela smöret i bitar och blanda med mjöl, vatten och socker till en deg.
- Kavla ut degen och ta ut 11 rundlar med ett mått med ca 7 cm diameter. Lägg smeten i portionsformarna. Låt dem stå i kylen i 10 minuter.
- Täck varje skal med bakplåtspapper och fyll dem med ris. Grädda dem i 10 minuter.
- Ta bort papper och ris och grädda ytterligare 5 - 7 minuter eller tills de är ljusgula. Låt dem kallna helt innan du fyller dem.
Fyllning
- Blanda allt och låt stå i 30 minuter så smeten drar åt sig skalen. Sila sedan smeten i pajformarna och grädda i ugnen 175 grader i ca 15 min. Låt svalna.
- Vispa grädde tillsammans med kanel och florsocker till en luftig smet. Spritsa på pajerna och dekorera med skivad lime.
