Pajskal

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Dela smöret i bitar. Blanda smör, mjöl, vatten och socker till en deg.
3. 
   Kavla ut degen och ta ut 11 rundlar med ett mått med ca 7 cm diameter.
5. 
   Lägg degen i portionsformar. Låt dem stå i kylen i 10 minuter.
6. 
   Täck varje skal med bakplåtspapper och fyll dem med ris. Grädda dem i 10 minuter.
7. 
   Ta bort papper och ris och grädda ytterligare 5 - 7 minuter eller tills de är ljusgula. Låt dem kallna helt innan du fyller dem.

Kolafyllning

1. 
   Koka ihop alla ingredienser i 10-15 min. Den ska vara 120 grader, då är kolan perfekt (testa genom att droppa kolasmet i ett glas kallt vatten, kan du rulla en kula är den klar). Låt svalna.

Brända mandlar

1. 
   Stek på mandlar och florsocker i pannan, akta så det inte bränns, tillsätt mer florsocker för att separera nötterna och låt svalna.
2. 
   Fyll pajerna med kolasmet, dekorera med banan, vispad grädde samt hackade brända mandlar.