Nötbotten

1. 
   Vispa äggvitor och 60 gram socker och citron till maräng.
2. 
   Kandera 100 gram valnötter i 30 gram smält socker och en tesked citronsaft, detta görs ca 3 minuter i stekpanna, klicka i en tsk smör och rör runt så nötterna lossnar från varandra, lägg upp på tallrik.
3. 
   Mixa valnötter, mandelmjöl och socker. Vänd ned i marängen.
4. 
   Spritsa tolv bottnar, cirka 5 cm i diameter. Grädda 15-20 min i 150 grader.

Fyllning choklad

1. 
   Vispa 2,5 dl smetana fast. Vispa 2 dl vispgrädde fast.
2. 
   Smält 100 gram choklad och blanda i 2 äggulor, sedan smetana och sedan vispgrädde.
3. 
   Smaksätt med lite cognac efter smak.

Fyllning svartvinbär

1. 
   Vispa grädden. Blanda ihop mascarpone och vaniljsocker med svartvinbärsgelé. Vänd ner grädden.

Chokladtungor

1. 
   Gör chokladtungor, ca 2 cm breda och 6-7 cm höga

Montering

1. 
   Spritsa ut chokladfyllning på 6 bottnar.
2. 
   Montera en botten ovanpå varje. Avsluta med att spritsa svartvinbärsgrädde.
3. 
   Montera chokladtungor runt dessertbakelserna. Garnera med röda vinbärsklasar.