Glutenfri äppelkaka toppad med laktosfri frosting smaksatt med
calvados.
Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
25 september 2014
Äppelkaka med smak av kardemumma och calvados
Foto: TV4
Du behöver
- 3 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 120 g mandelmjöl
- 4,5 msk potatismjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 1 apelsin, rivet skal
Smörstekta äpplen
- 1 äpple, syrligt
- laktosfritt smör
- socker
- 2 msk kanel, mald
- 1 msk kardemummakärnor
Frosting
- 450 g florsocker
- 250 g laktosfritt smör
- 4-6 tsk hett vatten
- gul karamellfärg
- 2 msk calvados
Tillbehör
- flagad och rostad mandel
- 10 fyrkantiga pappersformar, ca 4x4 cm
Gör så här
-
Äppelkaka
Vispa ägg och socker.
-
Tillsätt apelsinskal, vaniljsocker samt mandel- och potatismjöl.
-
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
- Grädda i ca 20 min i 170 grader.
-
Topping
Skala och tärna äpplet.
-
Stek äppelbitarna i smör och socker.
- Tillsätt mald kardemumma och kanel.
-
Garnering
Vispa smör och florsocker.
-
Tillsätt hett vatten och vispa till en luftig smörkräm.
- Tillsätt några droppar karamellfärg till önskad färg. Smaksätt med calvados.
-
Montering
Skär kakan anpassad till pappersformarna.
- Spritsa toppingen runt. Garnera med äpplen. Strö över rostad flagad mandel.
