Hallon- och ingefärsstrudel med pekannötter
Foto: TV4
Hallon- och ingefärsstrudel med pekannötter
12 ingredienser
1,5 h
Strudel fylld med hallon, ingefära, pekannötter och russin. Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
paj
pajStrudeldeg:
- 5 dl vetemjöl
- 1,5 dl vatten
- 25 g smör
- 1 krm salt
Fyllning:
- 450 g färska hallon
- 40-50 g färsk ingefära
- 1,5 dl ströbröd
- 2,5 msk potatismjöl
- 5 msk florsocker
- 0,5-1 dl russin
- 100 g pekannötter
- 75 g smör
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Arbeta samman vetemjöl, vatten, smör och salt till en smidig deg. Ställ degen kallt.
- Lägg hallonen i en skål och tillsätt ströbrödet och potatismjölet, blanda försiktigt. Hacka nötterna, riv ingefäran och tillsätt dom tillsammans med russinen och florsockret till hallonröran.
- Kavla ut degen tunt på en mjölad linneduk, ca 45x45 cm. Skär sedan av de tjocka kanterna. Fördela hallonröran på ca 2/3 av degen, lämna kanterna fria från fyllning.
- Smält smöret. Pensla kanterna och den fria 1/3 av degen med smör, rulla sedan ihop degen med den fyllda delen innerst.
- Tryck ihop öppningarna på kanterna av rullen och pensla den sedan med smör.
- Lägg på en plåt täckt av bakplåtspapper och grädda i botten av ugnen 35-45 minuter. Pensla med smör några gånger under tiden.
