Gör så här

Anslag

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa samman ägg, strösocker och vaniljsocker luftigt.
3. Tillsätt kokande vatten, sikta ned vetemjöl, potatismjöl  och bakpulver.
4. Fodra en springform och grädda ca 20 minuter.
5. Strö socker över din sockerkaksbotten, tag ut den ur springformen och låt svalna på galler. När anslaget svalnat, dela i tre delar med sågtandad kniv.

Vaniljkräm

1. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur fröna och lägg dem och stången i en kastrull.
2. Slå mjölken över och låt koka upp. Låt mjölken dra ca 15 minuter.
3. Vispa samman ägg och socker luftigt.
4. Tillsätt maizena.
5. Häll den varma mjölken över äggsmeten och blanda väl.
6. Häll tillbaka i kastrullen och värm tills det nästan kokar.
7. Vispa i smöret tills det är smält och passera krämen i en låg form som du sätter i kallvattenbad. Kyl så snabbt som möjligt!
8. Fyll en plastspritspåse med din vaniljkräm.

Björnbärssylt

1. Varva rensade bär och socker i en tålig kastrull (helst oförtennad syltgryta av koppar).
2. Värm upp långsamt och låt koka på stark värme i ca 15 minuter.
3. Tillsätt natriumbensoat. Fyll upp sylten på steriliserade burkar och vänd dem upp och ned.

Montering

1. Smält chokladen, spritsa ut valfria dekorationer på ett smörpapper och låt stelna.
2. Lägg samman dina tårtbottnar med ett lager björnbärssylt (är sylten rinnig bör den först kokas samman så den är fast), ett lager vaniljkräm, och överst ett lager björnbärssylt samt finhackad mörk choklad (ca 0.5 dl, pass upp så det inte blir för mycket). Täck toppen med färska björnbär.
3. Tårtan spritsas upp med grädde smaksatt med vaniljsocker och dekoreras med chokladdekorationer av mörk choklad.