Grodbakelser
Foto: TV4
Grodbakelser
19 ingredienser
2 h
Söta små grodbakelser med hallongrädde, marsipan och vaniljkräm.
Ingredienser
portioner
portionerBotten
- 200 g smör
- 3 dl strösocker
- 4 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1-2 tsk bakpulver
- 1,5 dl mjölk
- 1 tsk vaniljsocker
vaniljkräm
- 2,5 dl mjölk
- 0,5 vaniljstång
- 0,75 dl strösocker
- 3 äggulor
- 0,75 dl majsstärkelse
- 25 g smör, mjukt
Garnering
- 3 dl grädde, vispad
- 1-2 dl hallonsylt (eller sockrade hallon)
- grön marsipan (skär sedan snitt med vass kniv)
- röd pyntgele
- Nonstop (till ögon, i samma färg)
- glasyr (florsocker och vatten)
Gör så här
Botten
- Sätt ugnen på 200 grader. Använd muffinsformar.
- Rör smör och socker poröst. Rör ner äggen ett i taget. Rör ner mjölet blandat med bakpulver. Tillsätt mjölk och citron och rör till en jämn smet.
- Fördela smeten i plåten och grädda i mitten av ugnen 12-15 min. Låt svalna och stjälp upp muffinsen på ett galler.
Vaniljkräm
- Skrapa fram vaniljen med vass kniv från stången. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål. Tillsätt smöret, låt smälta och kyl krämen i isbad eller kyl. Rör då och då i såsen så att det inte bildas skinn.
- Bland ihop hallonsylt och grädde. Garnera bakelsen.
