Ciabatta på surdeg

Name: Ciabatta på surdeg
Ingredients: 300 g vetesurdeg; 360 g vetemjöl; 220 g vatten; 10 g salt; 10 g jäst; 20 g olivolja, till utbakning

6 ingredienser

Juryns recept på utmaningen ciabatta.

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda, gärna i en bakmaskin, ingredienserna till en lös men smidig deg.
Lägg degen i en bunke som är oljad med olivolja. Låt vila 20 minuter.
Häll lite olivolja på bordet, häll ut degen, vik ihop degen & lägg tillbaka den i bunken. Låt vila 20 minuter.
Häll lite olivolja på bordet, häll ut degen, vik ihop degen och lägg tillbaka den i bunken låt vila 20 minuter.
Mjöla bordet och häll ut degen på bordet. Dela degen i 10 bitar.
Lägg degbitarna på plåten.
Jäs i cirka 20 minuter. Sätt ugnen på 230 grader. Låt plåten stå i ugnen så den blir varm.
Lägg över brödet på den förvärmda plåten och grädda gyllenbruna i cirka 10-15 minuter.