Bagels - se & gör
Foto: Robin Persson/ Sjuan
Bagels - se & gör
6 ingredienser
Johan Sörbergs recept på bagels, ett gott, saftigt och ganska kompakt bröd som kokas innan det gräddas.
Se Johan Sörberg laga receptet
Ingredienser
- 400 g vatten
- 680 g vetemjöl
- 30 g jäst
- 16 g salt
- 16 g strösocker
Topping
- valfria frön
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Bearbeta degen till full gluten, 8-10 minuter.
- Låt degen vila ca 15 minuter.
- Dela bitar på 100 gram och forma till cirklar.
- Låt jäsa 20-30 minuter.
- Sjud upp lätt sockratvatten i en kastrull, lägg i bagels och låt sjuda 1 minut per sida. Låt rinna av på mjölad handduk.
- Pensla med ägg och strö på topping.
- Grädda i 220 grader tills bröden fått fin färg, ca 12-15 minuter.
