Apfelstrudel
Foto: TV4
Apfelstrudel
15 ingredienser
1,5 h
Apfelstrudel med äpple, russin, torkade aprikoser och kanel.
Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
paj
pajFyllning
- 1 kg sura äpple
- 1,5 dl russin
- 1 dl torkade aprikoser
- 2 msk smör
- 1,5 dl ströbröd
- 1,5 tsk malen kanel
- 120 g smör, smält
- 1,7 dl strösocker
Deg
- 1,25 dl vatten, ljummet
- 1,5 tsk smör
- 1 ägg
- 1 tsk citron, saft
- 6 dl vetemjöl
- florsocker
- 0,5 krm salt
Gör så här
Deg
- Värm vattnet tills ljummet och klicka i smöret som du låter smälta i vattnet. I en annan bunke blandar du 5 dl mjöl och saltet.
- I vattenblandningen häller du citronsaften och ägget. Blanda i mjölmixen lite i taget tills det har bildats en deg. Låt den vila ca 40 minuter (om möjligt 1 timme). Sätt ugnen på 210 grader varmluft.
- Under tiden degen vilar gör du fyllningen, stek ströbröd och äpplen i 2 msk smör.
- Häll resterande 1 dl mjöl på en stor handduk och kavla ut degen mycket tunn. Fyll degen ca 2/3 med ströbrödet och lägg på resten av fyllningen.
- Smält 120 g smör och pensla på degen som inte har fyllts. Rulla försiktigt ihop degen så att fyllning kommer i mitten. Grädda på en smörjd ugnsplåt i ca 25 minuter och pensla degen med smör under tiden.
