1. 
   Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
2. 
   Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.
3. 
   Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.
4. 
   Häll ut degen på mjölat bakbord knåda den lite och dela den i 2 delar.

Smaksättning 1

1. 
   Mixa nötter, tranbär, fikon och blanda med kryddorna efter smak. Bred ut kryddblandningen på den smorda plåten och platta ut hälften av degen ovanpå så den blir ca 2 cm tjock. Jäs under bakduk ca 30 minuter. Tryck med fingrarna i degen och ringla över olivolja, garnera med flingsalt, rosmarin eller timjan och lite av nöt/kryddblandningen ovanpå.

Smaksättning 2

1. 
   Tryck ut den andra halvan av degen och jäs under bakduk i ca 30 minuter. Tryck med fingrarna och ringla olivolja, tryck ner färska blåbär och strö hackade pistagenötter över.
2. 
   Baka bröden i mitten av ugnen ca 10-15 minuter.