Cassandras råglimpa med kakao och valnötter

Name: Cassandras råglimpa med kakao och valnötter
Yield: 2 limpor
Ingredients: Skållning; 2 dl vetekross; 0,5 dl linfrön, krossade; 3,5 dl vatten, kokhett; Deg; 50 g jäst; 4 dl vatten, ljummet; 2 dl mörk brödsirap; 2 dl solroskärnor; 2 dl valnötter; 5 dl rågmjöl; 5-6 dl vetemjöl special; 3 msk kakao; 0,5 krm havssalt

Foto: TV4

Cassandras råglimpa med kakao och valnötter

Av: Cassandra Lundgren

Från: Hela Sverige bakar

12 ingredienser

2,5 h + natt

Limpor smaksatta med kakao, valnötter och linfrön.

Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.

Bröd Limpor Nötter och frön Rågbröd

Ingredienser

limpor

Skållning

2 dl vetekross
0,5 dl linfrön, krossade
3,5 dl vatten, kokhett

Deg

50 g jäst
4 dl vatten, ljummet
2 dl mörk brödsirap
2 dl solroskärnor
2 dl valnötter
5 dl rågmjöl
5-6 dl vetemjöl special
3 msk kakao
0,5 krm havssalt

Gör så här

Dag 1 skållning

Blanda alla frön med det heta vattnet och låt stå över natten med plast över bunke i rumstemperatur.

Dag 2 deg

Sätt ugnen på 200 grader.
Smula ner jäst i en bunke och häll över vatten och sirap.
Blanda i skållningen, frön, nötter, salt, kakao och rågmjöl.
Arbeta in vetemjölet lite i taget och bearbeta degen i 10 minuter.
Forma till två limpor och låt stå och jäsa i brödkorg under bakduk i 30 minuter.
Strö över mjöl och gör snitt med vass kniv.
Sätt in bröden på nedersta delen av ugnen och baka i ca 1 timme.