Hannas passionsfruktstarte
Foto: Magnus Skoglöf
Hannas passionsfruktstarte
13 ingredienser
Hannas passionsfruktstarte är en tårta som med sin gula färg passar utmärkt på påsken. Men givetvis smakar den syrligt härligt hela året om. - Receptet kommer från Hela årets kokbok.
Ingredienser
Botten
- 0,5 förp digestivekex [200 g]
- 50 g smör
Fyllning
- 3 gelatinblad
- 1,5 dl vispgrädde [150 g]
- 1,5 dl passionsfruktsjuice, koncentrerad [150 g]
- 0,5 dl citronsaft, pressad [50 g]
- 1,8 dl strösocker [150 g]
- 500 g färskost
gelé
- 1,5 gelatinblad
- 1,5 dl passionsfruktsjuice, koncentrerad [150 g]
- 0,8 dl strösocker [60 g]
- 2-3 passionsfrukter
- florsocker, att pudra över
Gör så här
Botten
- Smält smöret.
- Mixa kexen och blanda med smöret.
- Platta ut blandningen jämnt i bottnen på en form med löstagbar kant, 28 cm i diameter.
- Ställ in i kylen och låt stelna under tiden du gör fyllningen.
Fyllning
- Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 10 minuter.
- Koka upp grädde, passionsfruktsjuice, citronjuice och socker.
- Smält i gelatinbladen.
- Häll vätskan över philadelphiaosten lite i taget och vispa till en slät smet. Sila smeten över digestivebottnen och ställ in i kylen ca 2 timmar.
Gelé
- Lägg gelatinbladen till gelén i blöt i kallt vatten ca 10 minuter.
- Värm passionsfruktsjuicen och sockret i en kastrull.
- Smält i gelatinbladet.
- Sila vätskan och tillsätt fruktköttet från passionsfrukterna.
- Häll försiktigt på gelén över tarten och låt stå i kyl ca 2 timmar före servering.
- Pudra över florsocker vid servering.
