Havtornssill med saffran och rosépeppar
Foto: Mikael Göransson/TV4
Havtornssill med saffran och rosépeppar
11 ingredienser
En läckert gul sill som får sin färg och smak från saffran och syrliga havtorn.
Ingredienser
- 1 förp inläggningssill (à 420 g)
- 1 dl havtorn
- 50 g purjolök, strimlad
- 0,5 g saffran
- 20 g färsk ingefära, i tunna skivor
- 10 rosépepparkorn
- 5 vitpepparkorn
- 2 lagerblad
1-2-3 lag
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
Gör så här
- Koka upp ingredienserna till 1-2-3-lagen. Låt svalna helt.
- Häll av och skölj sillfiléerna i kallt vatten. Skär i bitar på snedden.
- Lägg sillen med övriga ingredienser i en burk. Häll på 1-2-3 lagen. Låt stå kallt minst 2 dygn.