Gör så här

1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Skala eller tvätta betorna och skiva fint, men inte hela vägen igenom.
3. Ställ betorna i en oljad ugnssäker form. Pensla med rapsoljan och krydda med salt.
4. Tillaga i mitten av ugnen tills rödbetorna är mjuka och har fått lite färg, ca 40 minuter (beroende på storlek).
5. Börja med att skära bacon i strimlor. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs bacon tills det är krispigt.
6. Vispa crème fraichen och tillsätt olivoljan. Riv i limezest och smaksätt med salt och vitpeppar.
7. Toppa hasselbacksrödbetorna med knaperstekt bacon, finhackad gräslök och chili.