Hasselbackspotatis
Foto: TV4
Hasselbackspotatis
4 ingredienser
På 1940-talet blev Djurgårdens populära restaurang Hasselbacken omgjord till restaurangskola. Kriget gjorde sitt till att matlagningen gick i sparsamhetens tecken. Potatisen var en bra basvara - nu "uppfanns" Hasselbackspotatisen som med elevernas hjälp sedan spred sig runtom på Sveriges restauranger.
Ingredienser
portioner
portioner- 12 fasta potatisar
- 25 g smör
- 1 tsk salt
- 1 msk ströbröd, finsiktat
Gör så här
- Värm ugnen till 225°. Skala potatisen. Skiva den i 3 mm tjocka skivor, så att de håller ihop i botten. Ett knep är att lägga potatisen i en träsked och skiva på samma sätt.
- Placera potatisen i en ugnssäker form med skårorna uppåt. Smält smör och pensla potatisen väl.
- Baka dem i ugnen i ca 20 minuter.
- Strö på salt och ströbröd. Låt potatisen baka ytterligare 20 minuter eller tills potatisen känns mjuk. Pensla med smör då och då. Servera hasselbackspotatis som tillbehör till fågel- och kötträtter.
