Choklad- och konjakscheesecake
Foto: TV4
Choklad- och konjakscheesecake
11 ingredienser
1h 25 min
Choklad- och konjakscheesecake med vispgrädde och jordgubbar är en efterrätt för chokladälskare. /Hans
Dryckestips
Allesverloren Fine Old Vintage Sydafrika, art.nr. 12109
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 25 g smör, smält
- 75 g digestivekex, krossade
- 25 g farinsocker
- 100 g mörk fyllig blockchoklad
- 100 g färskost
- 1 ägg
- 2 dl vispgrädde, vispad
- 4 cl cognac, tillsatt i grädden
- 0,5 dl strösocker
Garnera med
- färska jordgubbar
- 0,5 dl choklad, riven
Gör så här
- Blanda kex, farinsocker och smör.
- Tryck ut det i 4 små serveringsformar, ställ in i kylen att stelna.
- Smält chokladen i en skål över hett vatten.
- Blanda den vispade grädden med konjak.
- Blanda Philadelphiaosten med äggulan.
- Rör sedan i chokladen i osten och vänd ner lite drygt hälften av konjaksgrädden. Spara resten av grädden i kylen till servering.
- Vispa äggvitan med socker till ett hårt skum.
- Vänd ner i smeten.
- Häll upp smeten i formarna och in i kylen igen att stelna ca 1 timme.
- Garnera med resten av grädden, riven choklad och jordgubbar.
