Ullas Gevsjöröding
Foto: TV4
Ullas Gevsjöröding
13 ingredienser
30-35 min
Ugnsstekt röding serveras med gräddig gräslökssås och
citronmajonnäs.
Dryck
Gros manseng, savignon blanc, ecologica
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig
och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan
därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 Fisk
- 5 rödingar [ca 400 gram per portion]
- 8-12 potatisar, beroende på storlek
- gräslök, till garnering
- citron, till garnering
Citronmajonnäs
- 2 citroner
- 1 limefrukt
- 2 msk dill
- 4 dl majonnäs
- 1 tsk citronpeppar
Sås
- 5 dl grädde
- 1 fiskbuljongtärning
- 2 dl gräslök, hackad
- gräslök, till garnityr
Gör så här
- Salta gärna fisken lätt dagen innan servering.
- Skölj fisken. Gör citronmajonnäsen. Blanda 4 dl majonnäs med 1 tsk citronpeppar och 2 msk dill, stoppa in i fisken. Skiva citron och lime tunt och lägg inuti fisken, linda in fiskarna i smörpapper lägg på en plåt i ugnen 25-30 min på 175 grader. Filea fisken innan servering.
- Sås
Häll 5 dl grädde i en kastrull, tillsätt 1 fiskbuljongtärning. Blanda ner majonnäsblandningen som blir över i grädden, låt stå och reduceras (kokas sakta) medan fisken står i ugnen, på slutet tillsätter du 2 dl hackad gräslök. - Potatis
Koka potatisen i lättsaltat vatten. Känn med sticka när de är klara. - Servering
Lägg upp den fileade fisken på tallrikar tillsammans med kokt potatis och sås. Garnera med gräslök och citronskiva.