Kanelkryddad rostbiff med potatisrulltårta

18 röster

2,5 h

Foto: TV4

Av Roland - KarlstadFrån Halv åtta hos mig

Kanelkryddad rostbiff med karamelliserad lök, potatisrulltårta och Sauce verte.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Rolands drycktips
5358 Soprasasso Valpolicella Ripasso, Veneto, Italien 99:-

"Ett kryddigt vin med inslag av mörka körsbär, russin, örter och choklad. Vinets kraft blir en fin match till den rostbiffen och dess kryddighet möter fint kryddigheten i maten."

Visa mer

2,5 h

4 portioner

Du behöver

Rostbiff

1 kg rostbiff
2 tsk salt
1 krm vitpeppar
Vitlökspulver
1 tsk curry
2 tsk kanel

Karamelliserad lök

8 gula lökar, små
50 g smör
2 msk socker
1 tsk salt

Potatisrulltårta

250 g färsk smördeg, på rulle
8 kokta potatisar, kallpressade
1 tsk salt
300 g stark ost, riven
1 ägg

Sauce verte

2 äggulor
2 tsk vitvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
2 dl olja (ej olivolja)
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
2 tsk torkad dragon
2 msk finhackad persilja
1 msk torkad körvel
1 msk gräslök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad

Gör så här

Rostbiff
Sätt ugnen på 200 grader. Putsa köttet och salta och peppra. Dofta över vitlökspulver och rulla köttet i curry och kanel.
Lägg köttet i en ugnsfast form och stek ca 50-60 min tills stektermometern visar 70 grader, 75 grader för genomstekt.
Karamelliserade lökar
Förväll de skalade lökarna. Bryn smör, socker och salti stekpanna. Lägg i lökarna och låt dem bli guldbruna.
Potatisrulltårta
Rulla ut smördegen. Lägg på ett lager pressad potatis och ett lager av ost (spara lite av osten till garnering). Rulla ihop och ställ i kylen ca 2 timmar.
Dela potatisrullen i tolv delar och lägg i stora muffinsformar. Pensla med ägg och strö över ost. Grädda i 225 grader i 15-20 min.
Sauce verte
Rör ihop äggulor, vinäger och senap. Häll därefter försiktigt i oljan. Rör ner kryddorna.

26 september 2013

Skriv ut

Läs vår kommentarspolicy

Laddar fler recept...