Rabarber med vanilj- och mandelparfait

Name: Rabarber med vanilj- och mandelparfait
Total time: 135 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Mandelparfait; 2 äggulor; 40 g florsocker; 1 vaniljstång; 2 dl smetana; 1,5 gelatinblad, blötlagda; 25 g mandel, flagad och rostad; Inkokt rabarber; 4 rabarber; 1 dl strösocker; 2 dl vatten

Foto: TV4

Rabarber med vanilj- och mandelparfait

Av: Robin - Malmö

Från: Halv åtta hos mig

9 ingredienser

135 min

Rabarber med vanilj- och mandelparfait. En underbar dessert där syrligt möter sött.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Se fler recept från

Halv åtta hos mig

Glass och allt som är kallt

Ingredienser

Mandelparfait

2 äggulor
40 g florsocker
1 vaniljstång
2 dl smetana
1,5 gelatinblad, blötlagda
25 g mandel, flagad och rostad

Inkokt rabarber

4 rabarber
1 dl strösocker
2 dl vatten

Gör så här

Vispa äggulor och florsocker fluffigt.
Skrapa ner frön från vaniljstången.
Vänd i smetana och gelatinblad. Häll i formar och frys.
Skär stjälkarna på längden och skär sedan varje längd i 2 cm stavar.
Koka upp rabarber, socker och vatten och låt koka på låg värme i cirka 2,5 minuter.
Ta ur parfaiten ur formarna och vänd i flagad mandel. Lägg upp parfaiten på en grund av rabarber.