Gör så här

Hallonparfait

1. Tina och mixa 100 gram hallon till en jämn massa.
2. Vispa en maräng på äggvita och socker.
3. Vänd ned crème fraiche i hallonen och vänd sedan ned det i marängsmeten. Häll upp i fyra formar och ställ in i frysen i minst 3 timmar.

3 chokladskedar

1. Smält de tre olika chokladsorterna i varsitt vattenbad och lägg upp skedarna på en bricka, placera gärna skaften högt så skedarna blir lite mer plana. Fyll fyra skedar av varje chokladsort och låt dem stelna i rumstemperatur i en dryg timme.
2. Tag ur parfaiten ur formen och häll sedan över hallonsås. Lägg upp chokladskedarna på tallriken.
3. Lägg lite färska hallon runt omkring och några blad citronmeliss.