Kantarell- och chèvrefylld nötrullad möter västerbottensostladdad potatismuffins
Foto: tv4
Kantarell- och chèvrefylld nötrullad möter västerbottensostladdad potatismuffins
11 steg att laga
21 ingredienser
45 min
Nötrullader fyllda med getost och kantareller och potatismuffins
med västerbottensost. Detta smarriga serveras med ugnstekt paprika
och timjansås
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten
därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte
gå i god för receptet.
Dryck
Georges Duboeuf Morgon
Artikelnummer 5106
Ursprung Frankrike
Duboeuf står för kvalitet. Morgon står för kvalitet. Tillsammans
blir det ett av världens bästa matviner.
Ingredienser
4 portionerPotatismuffins
- 800 g mjölig potatis
- 250 g västerbottensost
- 1,5 dl crème fraîche
- 1 ägg
- 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar
Ugnsstekt paprika
- 1 gul paprika
- 1 röd paprika
- 100 g kantareller
Timjansås
- 1 schalottenlök
- 1 kruka färsk timjan
- smör
- 0,5 tsk grönsaksfond
- 3 dl matlagningsgrädde
- 2 dl grädde
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk malen svartpeppar
Nötrullad med kantarell- och chèvrefyllning
- 8 skiva lövbiff
- 200 g kantareller
- 50 g getost
- 0,5 dl kvarg
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Potatismuffins
Skala och koka potatisen mjuk. - Pressa potatisen i en bunke, tillsätt hälften av osten, hela ägget, all kesella och kryddorna. Rör ihop till en jämn smet och fördela i muffinsformar.
- Toppa med resten av osten och grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 15-20 min tills de fått en fin färg på toppen.
- Paprika
Skär upp paprikan i lagom stora bitar, lägg i en ugnsform, lägg på små smörbitar och salta. Kör in i ugnen i 200 grader i ca 30 min. - Stek kantarellerna med mycket smör i 3-5 min.
- Timjansås
Finhacka schalottenlök och timjan. - Fräs i rikligt med smör i 1-2 minuter, tillsätt lite av grädden och all grönsaksfond. Låt det reduceras och tillsätt sen resten av grädden.
- Låt koka tills den tjocknat ordentligt, smaka sen av med salt och peppar.
- Nötrullader
Stek kantarellerna med mycket smör och salt i 3-5 min. Blanda sen ihop kantarellerna med getosten och kesellan. - Lägg en klick av fyllningen på lövbiffen och rulla ihop. Stek försiktigt så inte fyllningen kommer utanför, tar ungefär 3-6 min, beroende på tjocklek.
- Servering
Servera 2 muffins och 2 nötrullader per portion, portionera ut ett par kantareller och paprikor per portion. Häll timjansåsen över rulladen. Servera gärna med en grönsallad.
TIPS!
