Gör så här

Potatismuffins

1. 
   Skala och koka potatisen mjuk.
2. 
   Pressa potatisen i en bunke, tillsätt hälften av osten, hela ägget, all kesella och kryddorna. Rör ihop till en jämn smet och fördela i muffinsformar.
3. 
   Toppa med resten av osten och grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 15-20 min tills de fått en fin färg på toppen.

Paprika

1. 
   Skär upp paprikan i lagom stora bitar, lägg i en ugnsform, lägg på små smörbitar och salta. Kör in i ugnen i 200 grader i ca 30 min.
2. 
   Stek kantarellerna med mycket smör i 3-5 min.

Timjansås

1. 
   Finhacka schalottenlök och timjan.
2. 
   Fräs i rikligt med smör i 1-2 minuter, tillsätt lite av grädden och all grönsaksfond. Låt det reduceras och tillsätt sen resten av grädden.
3. 
   Låt koka tills den tjocknat ordentligt, smaka sen av med salt och peppar.

Nötrullader

1. 
   Stek kantarellerna med mycket smör och salt i 3-5 min. Blanda sen ihop kantarellerna med getosten och kesellan.#
2. 
   Lägg en klick av fyllningen på lövbiffen och rulla ihop. Stek försiktigt så inte fyllningen kommer utanför, tar ungefär 3-6 min, beroende på tjocklek.

Servering

1. 
   Servera 2 muffins och 2 nötrullader per portion, portionera ut ett par kantareller och paprikor per portion. Häll timjansåsen över rulladen. Servera gärna med en grönsallad.