Gör så här

1. 
   Värm ugnen till 225 grader. Skala, halvera och kärna ur äpplena och riv citronskalet.
2. 
   Koka en lag av vattnet, vinet och 1 dl socker.
3. 
   Lägg i äpplena och sjud dem mjuka.
5. 
   Lägg dem med den kupade sidan uppåt på smort ugnsfast fat.
6. 
   Rör smöret med 1 dl socker poröst och tillsätt därefter äggulan och citronskalet under fortsatt vispning.
7. 
   Mal eller mixa mandeln och blanda ner den i smeten.
8. 
   Vänd slutligen ner den vispade äggvitan och bred smeten över äpplena.
9. 
   Grädda i 225 grader ca 15 min tills ytan fått vacker färg. Servera ljummen.