Hjortronparfait med knaprig kolakaka
Foto: tv4
Hjortronparfait med knaprig kolakaka
13 ingredienser
3-4 h (i frys)
Hjortronparfait med knapriga småkakor med kolaskak och ingefära.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
8048 Kopke Fine Ruby Port 375ml, Douro, Portugal
Ett sött, smakrikt och fruktigt portvin. Sötman i vinet möter sötman från parfaiten och kolakakan.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerHjortronparfait
- 6 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 8 dl vispgrädde
- 3 dl hjortronsylt
- 4-6 cl Tokaji, dessertvin)
Knapriga kolakakor
- 100 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 msk ljus sirap
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk ingefära
Gör så här
Hjortronparfait
- Vispa gulor, vaniljsocker och strösocker med elvisp, tillsätt hjortronsylt och dessertvin.
- Vispa grädden och vänd ner i äggsmeten. Fördela i stor sockerkaksform, ställ in i frys minst 3 timmar.
Knapriga kolakakor
- Blanda alla ingredienser i matberedare, kör snabbt ihop en deg, låt gärna degen vila lite i kylskåp.
- Dela degen i tre delar. Lägg bakplåtspapper på en ungsplåt och rulla ut delarna i ca 40 cm långa längder på plåten, platta till dom något.
- Grädda i mitten av ugnen 10-12 min och skär sedan i sneda, 1-3 cm breda, kakor.
