Halloncheesecake di Savoca
Foto: TV4
Halloncheesecake di Savoca
13 ingredienser
En rätt som gör sig i alla sammanhang. Spännande kombination mellan hallonen och nötlikören. Savoca är den by på Sicilien som Michael Corleone gifte sig i Gudfadern.
Receptet kommer från tv-programmet Halv åtta hos mig och är komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
- 150 g frysta hallon
- 6 msk hasselnötslikör
- 200 g digestivekex, krossade
- 50 g smör, smält
- 400 g färskost
- 1,5 dl strösocker
- 1 tsk citron, skalet, rivet
- 2 gelatinblad, blötlagda
- 2 msk grädde
- 200 g vit bakchoklad, smält
- 2 dl grädde, lättvispad
- 200 g färska hallon (alt. frysta)
- 1 limefrukt
Gör så här
- Ta fram hallonen ur frysen och låt dem tina en aning.
- Häll på nötlikör.
- Krossa digestivekexen till smulor i en bunke.
- Blanda kexsmulorna med smör och tryck ut i botten av en smord form (20 cm i diameter) med löstagbar kant.
- Skölj citronen väl under ljummet vatten och riv skalet med ett rivjärn.
- Vispa färskosten, citronskalet och sockret med en elvisp tills smeten är slät.
- Koka upp vatten i en kastrull.
- Bryt den vita chokladen i bitar och smält i en bunke över det kokande vattenbadet.
- Blötlägg gelatinbladen i vatten, krama sedan ur dem och smält dem med 2 msk grädde i en kastrull. Blanda ner den varma, vita chokladen.
- Blanda sedan i färskost- och sockerblandningen.
- Vispa grädden lätt och vänd ner den tillsammans med de halvtinade hallonen med de övriga ingredienserna.
- Häll fyllningen i den förberedda formen, låt stå i frysen i 2 timmar.
- Riv lime över tallriken och dekorera med färska hallon just innan servering.
