Hallon- och blåbärspaj med knäckigt täcke och vaniljsås.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Nilssons paj
250 g hallon
250 g blåbär
150 g smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
0,5 dl grädde
0,5 dl sirap
0,5 tsk bakpulver
vaniljsås
1 ägg
0,5 dl florsocker
2 tsk potatismjöl
3 dl mjölk
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
Gör så här
Nilssons paj
Sätt på ugnen på 175 grader.
Lägg hallon och blåbär i en ugnsfast form.
Smält smöret i en kastrull. Blanda samman samtliga ingredienser.
Fördela blandningen över bären. Toppa med flingsaltet.
Grädda i ugnen i cirka 25 minuter. Garnera med färska blåbär.
Vaniljsås
Blanda ägg och florsocker i en kastrull. Vispa samman det med en handvisp.
Vispa ner potatismjölet och mjölken. Snitta upp vaniljstången: ta ut fröna och tillsätt både stång och frön.
Börja koka på medelhög värme. Sänk värmen när smeten tjocknar. Vispa konstant.
När smeten bubblar är det klart. Ta av kastrullen, ta bort vaniljstången och låt den svalna (ställ den i kallt vatten för att skynda på kylningen).
Vispa grädden under tiden smeten svalnar. Blanda ner den vispade grädden när smeten är i rumstemperatur. Förvara kylt fram till servering. Garnera med citronmeliss.
