Zucchini- och fetaostbiffar med medelhavspotatis

43 röster
50 m
4
Zucchini- och fetaostbiffar.
Foto: TV4
Halv åtta hos mig logo
Från Halv åtta hos mig

Bjud på zucchini- och fetaostbiffar med medelhavspotatis, tomat- och mozzarellasallad, vitlöksostsås samt myntasås.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
 
Felicias tips på passande dryck:
Amarone Classico Montini (nr 12363-01), 179 kronor.
Eller Castelforte Ripasso (5352-01), 79 kronor.

Visa mer
50 m
4
4 portioner

Du behöver

Zucchini- och fetaostbiffar

  • 0,5 zucchini
  • 1 rödlök, stor
  • 100 g dill
  • 4 ägg
  • 300 g fetaost
  • svartpeppar
  • 2 tsk salt
  • örtsalt
  • 2-3 dl mjöl
  • rapsolja, till tillagning

Medelhavspotatis med citron

  • 8 potatisar, medelstora
  • 2 morötter, medelstora
  • 3 citron
  • 4 klyftor vitlök
  • 1,5 dl vatten
  • 1,5 dl olivolja
  • 1,5 msk oregano
  • 0,5 msk basilika
  • salt
  • peppar

Tomat- och mozzarellasallad (toppad med basilika)

  • 2 tomater, stora
  • 2 mozzarella
  • 10-15 basilikablad, färska
  • 0,5 dl olivolja
  • örtsalt

Vitlöksostsås (varma såsen)

  • 200 g Crème bonjour, vitlöksost
  • 1 dl crème fraiche
  • 0,5 grönsaksbuljongtärning

Myntasås (kalla såsen)

  • 3 dl turkisk yoghurt
  • 3 msk olivolja
  • citron, några droppar pressad
  • mynta, torkad eller färsk, efter smak
  • salt
  • svartpeppar
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Zucchini- och fetaostbiffar
    Riv zucchinin grovt, hacka rödlöken och dillen och blanda allt i en bunke.
  2. Knäck äggen och rör i mjölet lite i taget tills alla klumpar försvunnit.
  3. Blanda i peppar, salt och örtsalt och smula i fetaosten.
  4. Häll rapsoljan i en stekpanna så att det täcker ca 1/3 av pannans höjd.
  5. Lägg i en tesked av smeten för att se om oljan blivit tillräckligt varm. Det ska bubbla rejält!
  6. Klicka ut smeten i pannan med en matsked, men var försiktig så att det inte stänker.
  7. Låt "biffarna" fritteras i ca 1-2 minuter på varje sida tills den får en gyllenbrun färg och lägg sedan upp dem på hushållspapper för att få bort överflödig olja.
  8. Medelhavspotatis med citron
    Skala och skär potatisen och morötterna i ganska stora bitar och lägg ut dem i en ugnsfast form.
  9. Dela citronerna och pressa ut saften över potatisen. Häll i vatten och olivoljan. Salta och peppra enligt önskemål. Blanda runt potatisen.
  10. Grilla i ugnen i 200°C ca 25-30 minuter.
  11. Vitlöksostsås (varma såsen)
    Blanda ihop ingredienserna i en kastrull och koka upp.
  12. Myntasås (kalla såsen)
    Blanda yoghurt och olivolja till en kräm. Droppa i citronsaft och lägg i myntan.
    Smaka av med salt, peppar och mynta.
  13. Tomat- och mozzarellasallad (toppad med basilika)
    Skiva tomaterna och mozzarellan. Ringla över olivolja och salta med örtsaltet.
    Strö över stora bitar basilika.
29 maj 2013

laddar fler recept...

Laddar fler recept...