Kyckling Carribean Jerk med svenska rötter

Kyckling Carribean Jerk med svenska rötter
Foto: TV4

Kyckling Carribean Jerk med svenska rötter, myntad melonsallad och limeyoghurt. Receptet räcker till 4 personer.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Se fler recept från

Halv åtta hos mig


19 januari 2012
4

Du behöver

Carribean Jerk

  • 5 dl matolja
  • 2-5 röda chilifrukter (gillar man stark mat tar man fler eller låter fröna åka med)
  • 2 st röda paprikor
  • 10 st svartpepparkorn
  • 5 st kryddpeppar
  • 5 st lagerblad
  • 5 st nejlikor, hela
  • 10 st kummin hel
  • 5 st kanelstänger
  • lite spiskummin
  • apelsinjuice
  • limejuice

Myntad melonsallad

  • 0,5 st melon
  • 1 kruka mynta
  • 2 st lime

Limeyoghurt

  • Tjock yoghurt turkisk el grekisk el liknande
  • lime
  • salt

Gör så här

  1. Kyckling
    Koka allt utom juicen i oljan i 30 min.
  2. Sila av kryddorna och mixa i en rejäl mixer med lite av oljan så det får lagom konsistens.
  3. Ju mer olja desto större risk att den skär sig.
  4. Värm upp den släta blandningen försiktigt och smaka av med juice från apelsin och lime och salt och peppar.
  5. Om en skär sig så vänta tills precis innan du ska servera och blanda i lite ytterligare juice eller sodavatten så kan man slå ihop den.
  6. Tärna melonen och blanda ihop med mynta och lime (juice + rivet skal).
  7. Låt gärna stå kallt en stund innan det är dags att äta.
  8. Blanda i lime (juice + skal) i yoghurten och salta ordentligt.
  9. Låt stå kallt en stund.
  10. Svenska rötter
    Koka rödbetor, morötter, palsternacka och garnerada med kackade färska örter (gräslök, basilika, persilja).
Kommentera receptet

Fler goda recept