Gösfilé i cognacsgrädde
Foto: TV4
Gösfilé i cognacsgrädde
16 ingredienser
30 min
Gösfilé i cognacsgrädde med gratinerad duchesse och frästa grönsaker.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerGösfilé
- 800 g gösfilé
- 8 cl cognac
- 1 ägg, till paneringen
- 5 dl vispgrädde
- 4 msk smör
- ströbröd
Gratinerad duchesse
- 600 g mandelpotatis
- 1 dl mjölk
- 0,5 förp crème fraîche
- 50 g smör
- 100 g Västerbottensost
- 1 vitlök
- 1 äggula
- 1 knippe färsk timjan, hackad
- salt
- peppar
Gör så här
Gösfilé
- Sätt ugnen på 200 grader. Panera fisken i ägg och ströbröd, salta och peppra.
- Stek fisken i stekpannan tills den får en vacker färg.
- Lägg gösen i en långpanna, blanda grädde och cognacen och slå över på gösen.
- Tillaga i ugn i ca 15-20 minuter.
Gratinerad duchesse
- Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
- Häll av potatisen och tillsätt mjölk, crème fraiche, smör, vitlök, äggula, salt och peppar.
- Vispa ihop till en puré och tillsätt västerbottenosten och timjan.
- Gratinera i skålar i ugnen 200 grader i ca 15-20 minuter.
Vintips från Anette
Santa Ana Reserva Viognier, nr 73874, 77 kr
